风味原产地:潮汕

潮汕地区，既是指潮汕平原地理区域，也指潮汕语系人文区域，主体是“潮汕四市”又称“粤东四市”（汕头、潮州、揭阳、汕尾），位于广东省东南沿海地带，高温湿润的气候物产丰饶，一味美食养育了一方老饕。
潮汕地区的潮菜是中国四大菜系之粤菜主干，已有数千年的历史，驰名海内外。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重养生、注重原汁原味；潮菜的制工细致精巧，素菜荤做、粗菜精做；与众不同的是，潮菜宴席上会有超多的蘸料和酱碟。此外，潮汕地区美食小吃更是享誉全国

虽然不是潮汕人，对潮汕美食的印象也只是好好吃的牛肉火锅，弹牙的牛肉丸；配粥的麻叶，还各种打冷；只尝试了一次的生腌血蛤，一直不敢尝试的生腌蟹。
看这个风味原产地的潮汕篇，真的是看到口水直流呀。一直都觉得，在原产地吃到的东西才会是正宗，离开原产地的话，口味肯定会有偏差。
现在的交通那么方便，好想周末坐个高铁去潮汕吃吃吃呀。

食物是最容易触及灵魂的物件。一个味道是属于一段往事，一个地方，亦或一个人的记忆。粉雄救兵里的安东尼说，他不会记得用微波炉加热的快餐是什么味道，但是他记得妈妈的奶酪通心粉。不可计数的昼夜交替，奶奶用新鲜捶打出的白粿和干香菇，胡萝卜丝爆炒的锅气还在我的脑海中逗留。黏在一块的粿团最为好吃，软软糯糯，团着香菇，酱油多却没有炒开的地方带点儿脆焦边。还有那家被拆迁的路边鱼丸店。幼年下课，点一碗鳗鱼丸汤，撒一把葱花，浇一圈米醋，暖暖得下肚。我甚至不知道那是哪一条路，哪一个区

潮汕牛肉丸 捶打牛肉成泥 肉糜 加鱼露 冰水
分软硬两种 软浆弹牙 硬的劲道
软浆牛肉丸配沙茶酱
牛肉丸裸条 早餐
牛筋丸
鱼饭 用海盐腌渍海鲜 鱼皮富含胶原蛋白
腐乳饼做茶配 腐乳 坚果 与肥肉 脂类 高度白酒 ，酥皮腐乳饼用花生油和面 替代油脂 ，加入橄榄仁的
生腌螃蟹 花蟹 米醋 海盐 香菜 辣椒 打冷 橙黄色的膏体
擂茶
卤水 香料共和 南姜 辣中带甜
纯海鱼的鱼丸 滑嫩 鱼面 鱼豆腐 鱼册（像书册得其名）
裸条 米制品 水和米浆

《风味原产地·潮汕》
《牛肉丸》
牛肉丸、牛筋丸、牛肉卷、牛肉丸粿条汤
《鱼饭》
带鱼饭、红哥鲤鱼饭、那哥鱼饭、秋刀鱼饭、黄墙鱼饭、红鱼饭、虾饭、鱿鱼饭、墨仔鱼饭、蟹饭、银鱼饭、大眼鱼饭
《腐乳饼》
传统腐乳饼、酥皮腐乳饼
《腌蟹》
生腌蟹、生腌虾、生腌虾姑、生腌生蚝、生腌血蚶、生腌膏蟹、生腌大闸蟹
《擂茶》
蜜兰南瓜烙、鲜茶泡鱿鱼、茶香焗明虾
《卤水》
潮州卤鹅、卤蛋、卤鸭爪、卤鹅肠、卤水火锅、卤水老鹅头
《薄壳》

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